Hạt Chia và hạt é : So sánh sự giống nhau và khác nhau ?

Hạt Chia và hạt é thể hiện các giá trị dinh dưỡng cao và đặc tính dược liệu và được con người sử dụng từ hàng nghìn năm nay.

Bạn có biết ?

Cây húng quế (hay cây é) được thờ cúng ở Ấn Độ và được xem là biểu tượng của lòng hiếu khách.

Trong khi đó, người Aztec trồng hạt Chia và xem chúng như 1 cây lương thực quan trọng, giống như ngô. Người Aztec thậm chí còn sử dụng hạt Chia như 1 phương tiện để trao đổi hàng hoá, thậm chí…để trả thuế.

Ngày nay, nhiều nghiên cứu đang được tiến hành để làm sáng tỏ giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm truyền thống.

Những nghiên cứu này sẽ giải thích vì sao hạt Chia hay hạt é lại được tổ tiên của chúng ta yêu thích và giá trị của chúng trong chế độ ăn lành mạnh ở thời hiện đại.

Giống như mầm, hầu hết các loại hạt thực vật mà con người ăn được đều chứa đầy vitamin và khoáng chất.

Cả 2 cây Chia và húng quế đều thuộc họ Lamiaceae (bạc hà). Hạt giống của các loại cây họ này thường ăn được và có thể được sử dụng theo nhiều mục đích khác nhau.

Hạt é

Hạt é có nguồn gốc từ họ thảo mộc húng quế được biết đến với danh pháp Ocimum basilicum, nó có nguồn gốc từ Ấn Độ và vùng địa trung hải.

Lá của loài cây này thường dùng để trang trí món ăn và các loại nước trái cây. Còn hạt của chúng, hạt é có thể dùng cùng với đường, sữa, hay nước hoặc làm dược liệu.

Hạt Chia

Tên thực vật của cây Chia là Salvia Hispanica, nó có nguồn gốc ở miền trung và miền nam Mexico, Guatemala.

Hạt giống Chia rất phổ biến trong văn hoá Aztec và Maya, chúng được tiêu thụ chủ yếu như một loại thực phẩm giàu năng lượng trong các nền văn hoá này.

Bạn có thể đọc thêm bài viết lợi ích của hạt Chia

Ngày nay, hạt Chia được ưa chuộng ở Bắc và Nam Mỹ. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến khích thêm hạt Chia trong chế độ ăn uống vì chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao và đa dạng.

Bạn có thể thêm hạt Chia vào nước trái cây, salad hoặc thậm chí rắc chúng lên bánh mì nướng, bánh pudding.

yeutheduc-hat-chia-va-hat-e-khac-nhau

Hạt Chia và hạt é có gì khác nhau ?

So sánh sự khác biệt giữa hạt Chia và hạt é

Hạt é Hạt Chia
Khác biệt cơ bản
Hạt é chỉ có thể sử dụng sau khi ngâm nước trong khoảng vài giờ Hạt Chia có thể rắc lên sữa chua, nước trái cây, salad, hay thậm chí ăn sống.

Dĩ nhiên bạn cũng có thể sử dụng sau khi ngâm nước hạt Chia

Màu sắc
Màu đen Trắng, xám, nâu, đen
Hình dáng
Chúng rất nhỏ và thon dài (không tròn). Khi ngâm trong nước, chúng sưng nhanh hơn nhiều so với hạt Chia và cũng lớn hơn hạt Chia sau khi tích nước Nhỏ và hình bầu dục. Hạt Chia giống hạt mè nhưng không phẳng như hạt mè, nó cũng hơi lốm đốm
Cách sử dụng
Sau khi ngâm trong nước, hạt é kết lại thành 1 khối keo dày. Chúng chủ yếu được thêm vào đồ uống, sữa lắc, chè tráng miệng… Hạt Chia nở rộng và tạo thành 1 khối dày khi ngâm trong nước, nhưng chúng cần nhiều thời gian để tích nước hơn so với hạt é.

Chúng cũng có thể được sử dụng trực tiếp mà không cần ngâm nước

Mức Cholesterol
Hạt é có tác dụng duy trì động mạch sạch sẽ, chúng giúp giảm Cholesterol bám vào thành động mạch, từ đó giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ Hạt Chia giúp hạ thấp các loại chất béo trung tính và duy trì sức khoẻ tim mạch.

Các nghiên cứu trên động vật cho thấy hạt Chia có khả năng thúc đẩy các cholesterol lành mạnh

Tác dụng giảm cân
Hạt é ngâm trong nước tạo thành 1 lớp keo dầy. Khi sử dụng trước bữa ăn, nó giúp bạn hạn chế ăn quá nhiều. Do đó giúp bạn duy trì cân nặng Hạt Chia có đặc tính háo nước, khi uống nước ngâm hạt Chia bạn sẽ no lâu và giảm cảm giác thèm ăn
Các lợi ích đáng kể khác
Hạt é có tính chống oxy hoá và khả năng kháng khuẩn mạnh giúp điều trị vết thương và nhiễm trùng,

Ăn hạt é cũng giúp bạn thanh nhiệt cơ thể và giảm chứng ợ nóng. Chúng còn lợi tiểu và hỗ trợ đường ruột rất tốt. Chất sắt trong hạt é cũng giúp cải thiện chất lượng máu, tăng khả năng miễn dịch.

Hạt é còn giúp ổn định lượng đường trong máu

Người Aztec và Maya sử dụng hạt Chia như 1 món ăn chính. Hạt Chia giàu canxi, magie, kali và photpho.

Chúng còn chứa protein và chất béo cao hơn hạt Chia. Chất chống oxy hoá và chất xơ cũng là điểm mạnh của hạt Chia.

Giống với hạt é, chúng cũng giúp duy trình lượng đường trong máu và huyết áp bình thường.

Hạt é và hạt Chia đều vô cùng hữu ích khi sử dụng làm thực phẩm bổ sung

Về Yeutheduc

Trả lời