Keto Diet là gì ? Những điều cần biết về chế độ ăn kiêng Keto ?

Chế độ ăn keto hoặc ketogenic là chế độ ăn rất ít carb, có thể giúp bạn đốt cháy chất béo hiệu quả hơn.

Keto Diet có nhiều lợi ích đã được chứng minh là giảm cân, cải thiện sức khỏe và hiệu suất.

Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu một số thông tin cơ bản về Keto Diet như định nghĩa, các loại thực phẩm nên ăn và cần tránh trong chế độ ăn này, cũng như tính hiệu quả của Keto Diet trong việc giảm cân và tăng cường sức khoẻ ra sao

1. Keto Diet là gì ?

Từ “Keto” trong Keto Diet (hay còn gọi là chế độ ăn kiêng Keto) xuất phát từ Ketones

Ketones là những phần tử nguyên liệu được cơ thể sử dụng khi lượng đường trong máu (glucose) bị thiếu.

Ketones được cơ thể sản xuất nếu bạn ăn rất ít carbs (nhanh chóng bị phân hủy thành đường trong máu) và chỉ ăn một lượng protein vừa phải (protein dư thừa cũng có thể được chuyển đổi thành đường trong máu).

Gan tạo ra Ketones từ chất béo. Những ketones này được sử dụng để cung cấp năng lượng cho các cơ quan trên cơ thể, đặc biệt là não.

Não là một cơ quan tiêu thụ rất nhiều năng lượng mỗi ngày nhưng não không lấy năng lượng từ chất béo. Nó chỉ có thể lấy năng lượng từ glucose hoặc ketones

Trong chế độ ăn Keto Diet, toàn bộ cơ thể của bạn chuyển nguồn cung cấp nhiên liệu dựa vào chất béo, đốt cháy chất béo 24/7.

Khi nồng độ insulin trở nên rất thấp, việc đốt cháy chất béo tăng mạnh.

Khi áp dụng chế độ ăn Keto Diet, việc truy cập và đốt cháy các nguồn chất béo của cơ thể trở nên dễ dàng hơn.

Đây là lý do khiến Keto Diet rất hiệu quả để giảm cân, nhưng nó cũng có những lợi ích khác, chẳng hạn như giúp bạn ít đói hơn và cung cấp năng lượng ổn định tăng sự tỉnh táo và tập trung.

Khi cơ thể sản xuất ketone, nó sẽ chuyển sang trạng thái trao đổi chất gọi là ketosis. Cách nhanh nhất để đạt được trạng thái Ketosis này là nhịn ăn – không ăn gì – nhưng không ai có thể nhịn ăn mãi mãi.

Keto Diet, mặt khác, có thể giúp bạn đạt được trại thái ketosis một cách an toàn.

2. Ai KHÔNG NÊN áp dụng chế độ ăn kiêng Keto Diet ?

Có nhiều tranh cãi và lầm tưởng về chế độ ăn keto, nhưng đối với hầu hết mọi người, nó thực sự rất an toàn nếu bạn thực hiện đúng cách và đúng phương pháp.

Tuy nhiên, có ba nhóm đối tượng cần được xem xét đặc biệt nếu có dự tính thực hiện Keto Diet :

  • Bạn có dùng thuốc cho bệnh tiểu đường không, ví dụ: insulin ?
  • Bạn có dùng thuốc điều trị huyết áp cao không ?
  • Bạn có cho con bú ?

Với những trường hợp trên, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện Keto Diet để có hướng dẫn an toàn nhất.

3. Thực phẩm nên ăn trong chế độ ăn kiêng Keto Diet :

Dưới đây là những thực phẩm điển hình nên sử dụng trong chế độ ăn Keto Diet.

Các con số trên mỗi món là carbs ròng, tức là carbs tiêu hóa, trên 100 gram.

Thường cần ăn những thực phẩm chưa 10g carb/100g để duy trì trạng thái ketosis, thấp hơn 10g càng tốt

Thực phẩm cần thiết cho Keto Diet : Chất béo tự nhiên (bơ, dầu ô liu); thịt; cá và hải sản; trứng; phô mai; rau….

Điều quan trọng nhất để đạt được ketosis là tránh ăn quá nhiều carbs.

Bạn cần giữ lượng carb dưới 50 gram mỗi ngày, lý tưởng là dưới 20 gram.

Bạn càng ăn ít carbs, càng hiệu quả để đạt được ketosis, giúp giảm cân hoặc hỗ trợ điều trị tiểu đường type 2

Thực phẩm nên ăn trong Keto Diet

Thực phẩm nên ăn trong Keto Diet

4. Thực phẩm cần tránh trong Keto Diet

Dưới đây là những gì bạn nên tránh trong chế độ ăn keto diet: Đó là những loại thực phẩm chứa nhiều carb (chứa nhiều đường và tinh bột).

Nghĩa là bạn nên tránh các loại thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì, mì ống, gạo và khoai tây, cơm. Những thực phẩm này chứa rất nhiều carb

Cụ thể hơn, những thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn Keto Diet là: Bánh mì, mì ống, gạo, khoai tây, trái cây, bia, soda, nước trái cây, kẹo v.v…

Các con số trong hình dưới là số gram carbs ròng trên 100 gram.

Thực phẩm nên tránh trong Keto Diet

Thực phẩm nên tránh trong Keto Diet

Điều này có nghĩa là trong chế độ ăn kiêng Keto, về cơ bản cần tránh các loại thực phẩm có đường, cũng như các thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì, mì ống, gạo và khoai tây.

Cũng nên tránh thực phẩm chế biến sẵn, tốt hơn là sử dụng các sản phẩm tự nhiên

Hơn nữa, bạn nên ăn thực phẩm nhiều chất béo, và chỉ nên có lượng protein cao vừa phải, vì protein dư thừa có thể được chuyển đổi thành đường trong máu.

Và bạn nên tránh các sản phẩm ăn kiêng ít chất béo.

Cơ bản nên chọn thực phẩm chứa khoảng 5% năng lượng từ carbohydrate (càng ít carb càng tốt), 15-25% từ protein và khoảng 75% từ chất béo.

5. Bạn nên uống gì ?

Bạn nên uống gì trong Keto Diet ?

Bạn nên uống gì trong Keto Diet ?

Bạn nên uống gì trong chế độ ăn Keto Diet ?

Nước là thức uống hoàn hảo, cà phê hoặc trà cũng rất tốt

Tốt nhất, không sử dụng chất làm ngọt, đặc biệt là không đường. Một lượng nhỏ sữa hoặc kem trong cà phê hoặc trà của bạn là OK (nhưng hãy cẩn thận với caffe latte !).

Tuyệt đối tránh nước ngọt, soda và các loại nước giải khát

Các thỉnh thoảng thưởng thức rượu vang đỏ cũng hoàn toàn ổn.

6. Chế độ ăn Low-carb và Keto Diet có gì khác nhau ?

Bạn càng ăn ít carbs, thì càng hiệu quả để giảm cân, ức chế sự thèm ăn và thậm chí hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường type 2.

Chế độ ăn keto, về bản chất, cũng là ăn low carb , nhưng được thực hiện nghiêm ngặt hơn nhiều.

Với Keto Diet, bạn cần ăn ít hơn 20 gram carbs mỗi ngày và do đó Keto Diet mang lại hiệu quả cao hơn.

Dưới đây là ba ví dụ về các bữa ăn low-carb, dựa trên số lượng carb bạn muốn ăn trong một ngày. Lưu ý rằng chỉ có tấm bên trái được gọi là Keto Diet.

Sự khác nhau giữa ăn low-carb và keto diet

Sự khác nhau giữa ăn low-carb và keto diet

Về Yeutheduc

Trả lời