Tất tần tật về công dụng – lợi ích của hạt Chia

Hạt chia là một loại thực phẩm bổ sung khá phổ biến hiện nay. Tuy nhiên ít người biết tường tận về lợi ích và công dụng của loại hạt nhỏ bé này.

Thậm chí, còn có một số thông tin sai lệch và mâu thuẫn về hạt chia mà bạn có thể đọc phải trên mạng. Vì vậy, bài viết này ra đời nhằm mục đích hệ thống lại một số kiến thức cơ bản về hạt Chia và tại sao bạn nên bổ sung loại hạt này vào thực đơn hằng ngày.

1/ Hạt Chia là gì ?

Cây chia có danh pháp khoa học là Salvia Hispanica, thuộc một loài trong họ bạc hà có nguồn gốc ở Trung Mỹ.

Hạt của loài thảo mộc này được gọi là “hạt Chia” và chúng dần trở nên phổ biến trong nhiều năm trở lại đây.

Hạt chia có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao như :

  • Chứa canxi nhiều như 1 ly sữa
  • Nhiều Omega-3 hơn so với quả óc chó
  • Nhiều chất chống oxy-hoá tương đương việt quất

Chia cung cấp cho bạn rất nhiều năng lượng, giúp ngủ ngon hơn vào ban đêm và là thực phẩm tuyệt vời để giảm cân vì hạt Chia nở lớn gấp nhiều lần trong chất lỏng giúp bạn tạo cảm giác no, tránh mất nước khi tập thể dục hay tiếp xúc với nhiệt độ nóng.

2/ Hạt Chia có tốt cho sức khoẻ không ?

Hạt Chia có một lịch sử hấp dẫn và lâu dài trong ngành thực phẩm, chúng được sử dụng khá phổ biến trong một số nền văn hoá.

Mình hơi do dự khi nói hạt Chia là “siêu thực phẩm” – từ mô tả rất phổ biến về hạt Chia trên mạng hiện nay – vì từ này đang được lạm dụng đại trà bởi các nhà quảng cáo thực phẩm và nhiều khi nó gây ra một số hiểu lầm nhất định

Người Aztec, Maya và Incans đã sử dụng hạt Chia như 1 thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn của họ và họ xem chúng như 1 dạng thực phẩm giàu năng lượng.

“Chia” có nghĩa là sức mạnh trong ngôn ngữ của người Maya và chúng cũng được gọi là “Indian Running Food” vì những người chạy bộ và chiến binh sẽ sử dụng chúng để bổ sung dinh dưỡng sau các hoạt động thể lực (Chiến đấu, chạy…)

Mặc dù các nền văn hoá cổ xưa không hiểu rõ tường tận về dinh dưỡng của hạt Chia như người hiện đại ngày nay, nhưng họ đã phát hiện ra các lợi ích rõ ràng mà hạt Chia có thể mang lại.

Và giờ đây, chúng ta biết giá trị dinh dưỡng của hạt Chia cao như thế nào :

  • Axit béo cần thiết
  • Chất đạm
  • Vitamin A, B, E, D
  • Khoáng chất như canxi, photpho, kali, sắt, đồng, kẽm, magiê, mangan, niacin, thiamine và các loại khác
  • Chất chống oxy hoá
yeutheduc-loi-ich-hat-chia-2

Hạt Chia có lợi ích to lớn với sức khỏe

3/ Lợi ích của hạt Chia :

“Nhỏ nhưng có võ” – Hạt Chia có rất nhiều lợi ích và được nhiều chuyên gia dinh dưỡng coi là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất hành tinh.

Nguồn Protein to lớn

Hạt Chia là nguồn thực vật chứa Protein tuyệt vời (Cụ thể là 4.7 gam protein trên mỗi ounce). Chúng chứa tất cả 8 axit amin thiết yếu, hiếm có đối với 1 loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật chứ không phải động vật, và hàm lượng đạm của hạt Chia vượt trội so với các loài thực vật khác.

Một nguồn dinh dưỡng to lớn

Đừng để kích thước nhỏ bé đánh lừa bạn, hạt Chia là 1 nguồn dinh dưỡng dồi dào.

Chỉ cần khoảng 2 muỗng canh (khoảng 1 ounce) hạt chia chứa gấp 10 lần hàm lượng Omega-3 so với 1 quả óc chó, hàm lượng sắt nhiều hơn 1 chén rau bina và rất nhiều các thành phần dinh dưỡng hữu ích khác.

Chúng cũng là 1 nguồn chất béo lành mạnh, nhiều chất xơ và chống oxy-hoá cho mỗi bữa ăn như quả việt quất.

Trong thực tế, hạt Chia có hàm lượng Omega-3 cao nhất so với tất cả các loài thực vật nào khác từng được khám phá.

1 điều quan trọng cần lưu ý là hạt Chia có chứa Alpha Linoleic Acid (ALA) thường được tìm thấy trong thức ăn thực vật nhưng không phải là Docosahexaenoic acid (DHA) trong cá béo.

Cơ thể có thể chuyển đổi một số ALA sang DHA, nhưng lý tưởng là chúng ta nên tiêu thụ cả 2

Hỗ trợ tiêu hoá :

Hạt Chia có một số tính chất độc đáo khiến chúng hỗ trợ tiêu hoá rất tốt. Đầu tiên Chia là nguồn chất xơ tuyệt vời với hàm lượng 11g/ounce.

Thực tế, trong số 12g carbonhydrat được tìm thấy trong hạt Chia, 11g có nguồn gốc từ chất xơ, và các carbonhyrat này không làm tăng lượng đường trong máu và ảnh hưởng đến insulin như các loại khác.

Về cơ bản, hàm lượng Carbonhydrat thuần tuý  trong hạt Chia chỉ là 1gram/ounce, có nghĩa chúng là dạng thực phẩm low-carb  và giàu chất xơ. Chỉ cần 1 muỗng Chia là đủ cung cấp chất xơ cho 1 ngày theo khuyến nghị.

Chất xơ này hoạt động như 1 tiền chất sinh học trong hệ tiêu hoá giúp làm tăng vi khuẩn có lợi trong ruột và cải thiện sức khoẻ ruột.

Hạt Chia chứa 1 chất “keo” độc đáo. Chất keo này tạo ra rào cản giữa carbonhydrat và các enzyme trong dạ dày làm chậm chuyển đổi carbonhydrat thành đường. Điều này tác dụng rất tốt cho việc giảm cân.

yeutheduc-loi-ich-hat-chia-ho-tro-giam-can

Hạt Chia hỗ trợ rất tốt cho việc giảm cân

Ức chế sự thèm ăn một cách tự nhiên và lành mạnh

Hạt Chia thường xuyên được khuyến cáo cho những người đang cố gắng giảm cân. Chính đặc điểm tích nước và làm chậm tiêu hoá của hạt Chia giúp cho bạn cảm thấy no lâu.

Ngoài ra, là 1 nguồn dồi dào đạm và chất chống oxy hoá, hạt Chia có thể hỗ trợ dinh dưỡng cho cơ thể đầy đủ nhưng vẫn thúc đẩy quá trình giảm cân. Do tính chất ưa nước của chúng, hạt Chia thúc đẩy sự Hydrat hoá, điều quan trọng để duy trì cân nặng khoẻ mạnh

Tóm lại, trong các nghiên cứu tổng hợp của các chuyên gia về thành phần dinh dưỡng của hạt Chia để thúc đẩy giảm cân, họ đều đồng ý rằng hạt Chia là loại thực phẩm hoàn hảo cho một chế độ ăn uống lành mạnh và giúp trẻ em cũng như người lớn no lâu hơn.

Bạn có thể thêm hạt chia vào khẩu phần ăn sáng của trẻ, giúp bé no tới trưa mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng.

Tăng cường năng lượng và độ bền

Người Maya và người Aztec ban đầu sử dụng hạt Chia để cung cấp năng lượng và tăng sức dẻo dai trong các hoạt động thể lực.

Trong kỷ nguyên hiện đại, hạt Chia cũng cung cấp các lợi ích tương tự. Các nghiên cứu hiện nay cho thấy 1 muỗng hạt Chia pha với nước tinh khiết có thể hoạt động hiệu quả như 1 thức uống tăng lực để duy trì hiệu suất thể thao.

Trong nghiên cứu, các vận động viên thể thao được chia làm 2 nhóm.  1 nhóm được cho uống tăng lực, nhóm còn lại uống nước Chia. Các vận động viên được yêu cầu tham gia các hoạt động thể chất và sức bền.

Nghiên cứu không tim thấy sự khác biệt về kết quả giữa 2 nhóm và kết luận rằng hạt Chia không kém gì các loại nước tăng lực trong việc thúc đẩy hoạt động thể thao.

Nếu bạn muốn tối ưu hóa hiệu suất hoạt động thể dục thể thao, hãy thử loại thức uống tự nhiên này, cung cấp đủ năng lượng nhưng không gây phản ứng phụ cho cơ thể.

Linh hoạt và dễ sử dụng :

Hạt Chia có thể dễ dàng thêm vào nhiều loại thức ăn và hầu hết các loại đồ uống.

Không giống như 1 số “siêu thực phẩm” như tảo Spirulina, hạt Chia không có hương vị mạnh và dễ dàng thêm vào công thức nấu ăn hay nước trái cây mà không làm ảnh hưởng đến hương vị gốc của thực phẩm.

Nhà mình luôn dự trữ hạt Chia để thêm vào nước cam hay thậm chí là…cà phê mỗi buổi sáng.

Về Yeutheduc

Trả lời